Die letzten Tage hatte ich so unglaublich Lust auf ein Stück Kuchen. Geht natürlich nicht, zum einem Zucker zum anderen Kuhmilch. Blöd. Aber, ich wäre ja nicht ich, wenn ich das einfach so akzeptiert hätte.
Also habe ich mal wieder im Internet recherchiert. Ja, und heute stand ich in der Küche und habe mir einen Kuchen gebacken. Einen Rübli – Kuchen um genau zu sein. Das Gute an diesem Kuchen ist, da ist schon mal keine Mich drin. Passt. Den Zucker habe ich durch Kokosblütenzucker ausgetauscht. Den kann man z.B. im Bioladen kaufen. Er ist braun und riecht karamellig. Verwendet wird er 1:1 wie normaler Haushaltszucker. So, dann hatte der Rübli – Kuchen im Originalrezept ein Frosting aus Frischkäse und Puderzucker. Möööööp! Geht gar nicht….Entweder bleibt der Kuchen nackig oder ich überlege mir eine Alternative. Ich habe mich für eine Alternative entschieden und zwar Baiser. Gesagt getan, Eischnee mit Kokosblütenzucker angerührt. Natürlich ist der Eischnee braun – karamellig, ungewohnt, aber wenn er schmeckt soll mir das egal sein.
Jetzt ist der Kuchen fertig, gegessen wird er später. Ich werde berichten, wie er geschmeckt hat. Aussehen tut er ganz gut. Ich bin gespannt!
Eure Dinkfrau
Der Kokosblütenzucker
Das ist der fertige Kuchen
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